Resep Ayam Angkak Sawi Asin Sederhana Khas China- Ayam Masak Angkak merupakan salah satu masakan atau kuliner yang merupakan khas orang Cina.
Cara pembuatannya secara umum biasa dilakukan dengan rebus. sebelum kita berbicara tentang resepnya akan lebih baik jika kita mengusut terlebih dahalu apa itu angkak?
Angkak atau juga biasa disebut dengan beras merah Cina merupakan sejenis cendawan berwarna kemerahan yang diberi nama Monascus purpureus. Angkak sendiri banyak digunakan untuk semua masakan diChina.
Bumbu angkak ini berasal dari beras ketan yang difermentasikan kemudian di keringkan. Berwarna agak kemerahan dan tampaknya sedikit agak kusam, karenanya sangat baik apabila digunakan juga untuk memberi warna merah alami pada masakan dengan cara Haluskan angkak bersama bumbu yang lain.
Angkak memiliki ciri seperti basah, bentuknya hampir mirip tapai ketan, tetapi warnanya kemerahan, sedikit berair dan biasa dijual dalam kemasan botol.
Bumbu Angkak sangat bermanfaat untuk menambahkan aroma segar dan warna merah alami pada daging ayam ataupun jenis daging lainnya . Angkak basah sangat enak apabila langsung ditumis dengan tahu dan sayuran segar. Sedangkan angkak kering baiknya dicampur bersama bahan lain, kemudia masak hingga lunak dan berwarna kemerahan.
Salah satu contoh cara pengolahan angkak untuk dijadikan masakan khas indonesia adalah ayam angkak yang diaplikasikan dengan sayur, penasaran dengan rasasanya?? tidak perlu khawatir karna kali ini saya akan mencoba memberikan resep cara membuat ayam angkak sawi asin sederhana khas cina!! langsung saja disimak bahan dan caranya dibawah ini!!
Baca juga resep masakan lainya di blog ini
Resep ayam angkak sawi
Bahan dan cara membuat ayam angkak sawi asin sederhana khas cina
Bahan yang di butuhkan:
- 1 potong ayam (dada), potong persegi dengan kulitnya juga
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 1 sendok teh cuka beras
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 liter air mineral
- 1 sendok makan angkak, siram dengan air mendidih sebanyak 100 ml, disaring
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
- 1 buah tahu, potong persegi atau sesuai selera, goreng
- 15 gram sawi asin, potong-potong sesuai selera
Cara memasak Resep angak sawi:
- Pnaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan daging ayam, lalu aduk sampai berubah warna
- Tempatkan beras merah pada sebuah wadah. Siram dengan air mendidih, aduk-aduk. Saring dengan saringan kawat. Masukkan air beras merah ke dalam tumisan ayam hingga air rebusan berwarna kemerahan.
- Tambahkan kecap asin, guka pasir dan cuka beras
- Masukkan sawi dan tahu goreng, didihkan sekali lagi, angkat dan sajikan selagi hangat
- Resep ayam angkak sawi asin diatas bisa dimakan untuk 4 porsi ya bunda ! sekali lagi saya ingatkan bahwa Angkak adalah jenis beras merah yang difermentasikan, yang kemudian dikeringkan. Gunanya untuk memberi rasa dan memberi warna kemerahan pada setiap masakan. Angkak ini Bisa dibeli di pasar tradisional atau pasar swalayan pada gerai makanan kering. Sekian dulu resep ayam nya dan jangan lupa nantikan resep olahan daging ayam lain nya, selamat mencoba 🙂
tags: Ayam Angkak Sawi, Ayam Angkak Sawi Asin, Resep Ayam Khas Cina, Resep Ayam Sederhana
0 Comments